Introdução: A periodontite apical (PA) é uma doença que afeta os tecidos periapicais por meio da evolução de uma infecção polimicrobiana da polpa dentária que influenciar na saúde sistêmica. Em virtude disso, a literatura evidência moduladores sistêmicos que podem diminuir as repercussões dessa patogênese, como o vinho tinto e seus polifenóis. Objetivo: este estudo teve como objetivo analisar e comparar as concentrações das citocinas IL-10, IL-13, TNF-α e IL-17A no sangue por meio do teste ELISA durante o desenvolvimento da periodontite apical (PA) em ratos alimentados diariamente com vinho tinto. Método: O estudo contou com 32 ratos albinos Wistar, os quais foram divididos em 4 grupos: Controle (C) - dieta normal; Vinho Tinto (VT) - 4,28 mL/kg de vinho tinto via gavagem; Álcool (ALC) - solução alcoólica a 12,5% via gavagem; e Resveratrol+Quercetina (R+Q) - solução contendo as mesmas quantidades de Resveratrol e Quercetina presentes no vinho tinto via gavagem. No 15º dia de administração das dietas foi realizada a indução da PA nos quatro primeiros molares. No 45º dia, os animais foram anestesiados, o sangue foi coletado e armazenado em alíquotas para realização do teste ELISA para IL-10, IL-13, TNF-α e IL-17A, após a coleta os animais foram eutanasiados. Os resultados foram submetidos à análise estatística com nível de significância estabelecido em (p<0,05). Resultados: Houve uma diferença estatisticamente significante maior para a IL-13 nos grupos VT e R+Q em comparação com o grupo C, e para a IL-17A uma diferença estatisticamente significante menor pôde ser observada nos grupos VT e R+Q em comparação com os grupos C e ALC. Não foram encontradas diferenças significativas nas quantidades séricas de IL-10 e TNF-α. Conclusão: Foi concluído que a administração diária de vinho tinto ou de seus polifenóis (Resveratrol e Quercetina) reduz a inflamação sistêmica no sangue de ratos com periodontite apical.