Introdução: A periodontite apical é uma patologia endodôntica que pode transportar substâncias microbianas para órgãos do hospedeiro causando um aumento da inflamação sistêmica. A ciência nutracêutica aborda que alimentos ricos em compostos fenólicos podem trazer benefícios a saúde. Há evidências que a Cianidina-3-glicosídeo (C3G), uma antocianina encontrada em grãos e vegetais, apresenta propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes. Objetivo: Analisar o volume ósseo da PA induzida e o perfil sanguíneo quanto as células de defesa e citocinas inflamatórias em ratos suplementados com cianidina-3 glicosídeo (C3G). Método: Foram utilizados 16 ratos Wistar machos divididos em 2 grupos: Controle (C) - ratos suplementados com água; e Cianidina-3-glicosídeo (C3G) - ratos suplementados com C3G. As soluções foram administradas diariamente por gavagem (4,28 mL/kg) durante 45 dias. No dia 15, foi realizada a indução de quatro focos de PA. Passados 45 dias, os animais foram anestesiados e 5 mL de sangue foram coletados por punção cardíaca para análise sanguínea com hemograma (parâmetros de células defesa) e ELISA (concentrações de citocinas IL1-β, IL-10 e TNF-α). Em seguida, os animais foram eutanasiados e as maxilas direitas removidas para a análise microtomográfica. Foram aplicados testes estatísticos com nível de significância de 5%. Resultados: Todos os animais apresentaram áreas hipodensas na região apical dos molares no dia 45 que comprova o desenvolvimento da PA, porém sem diferenças estatísticas entre os grupos. O grupo C3G apresentou uma diminuição na contagem de leucócitos, neutrófilos, linfócitos, monócitos e eosinófilos comparados ao grupo C (p<0,05). Não houve diferenças entre os grupos nos níveis de IL-10 e IL1-β, porém houve uma diminuição significativa de TNF-α no grupo C3G comparado ao C (p<0,05). Conclusão: A suplementação com C3G modulou a resposta inflamatória sistêmica, mas não impediu a evolução da reabsorção óssea na lesão periapical de ratos com PA induzida.