Introdução: A quercetina é um flavonóide presente em vegetais e frutas, como brócolis, uvas, frutas cítricas, além do chá e vinho tinto. Os flavonóides apresentam ação antioxidante e anti-inflamatória e há relatos na literatura de que a quercetina apresenta propriedades neuroprotetoras, podendo exercer efeito biológico sobre lesões do tecido nervoso. Objetivo: Assim, esta revisão de literatura teve por objetivo investigar o efeito da quercetina sobre a regeneração e a recuperação funcional do sistema nervoso central e periférico. Método: A busca bibliográfica foi realizada na database Pubmed, utilizando os descritores “quercetin”, “nerve regeneration”, “spinal cord” e “peripheral nerves”, considerando estudos publicados até 2022. Resultados: Os estudos mostraram que a administração de quercetina promoveu a regeneração axonal e a recuperação da capacidade locomotora de animais com lesões na medula espinhal. A quercetina também minimizou o dano tecidual, reduzindo a formação de cavidades císticas, o edema, a infiltração de neutrófilos, a formação de espécies reativas de oxigênio e os níveis de citocinas pró-inflamatórias, enquanto favoreceu a síntese de citocinas anti-inflamatórias. Adicionalmente, um estudo demonstrou que o transplante de células-tronco mesenquimais potencializou o efeito neuroprotetor da quercetina sobre a lesão medular. Similarmente, nos animais com lesões em nervos periféricos, a quercetina favoreceu e acelerou a recuperação sensorial e motora, reduzindo a atrofia muscular. Nesses estudos, a quercetina inibiu o estresse oxidativo e a apoptose celular, favorecendo a proliferação das células de Schwann e a expressão de proteínas envolvidas com a regeneração neuronal, além de promover um aumento no número e no diâmetro das fibras mielinizadas. Conclusão: Esses estudos mostraram que a quercetina contribuiu para a recuperação das funções neurológicas, apresentando potencial terapêutico para aplicabilidade na área médica e odontológica.